Ingredientes
- 2 piernas de cordero lechal
- 18 patatas pequeñas
- 12 dientes de ajo
- 0,3 litros de vino blanco seco
- 0,2 litros de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Sazonar con pimienta y sal de cordero, ponerlo en una bandeja de horno ligeramente aceitada.
- Mojar con el vino blanco, añadir los dientes de ajo sin pelar y rociar las piernas con aceite.
- Pelar las patatas, lavarlas, escurrirlas, salarlas y colocarlas en la bandeja alrededor del cordero.
- Meter en el horno precalentado a 240ºC durante 45 minutos
- Retirar las piernas de cordero y las patatas de la bandeja y reservar al calor. Desglasar la bandeja con 2 decilitros de agua caliente. Rascar el fondo para recuperar los jugos. Colar y ponerlos en un cazo.
- Dar un hervor y rectificar la sazón si fuera necesario.
- Servir el cordero con las patatas y la salsa aparte.
