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Patatas revolconas

Ingredientes

  • 1 kilogramo de patatas
  • 150 gramos de panceta
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Preparación

  • Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas, y ponerlas a cocer en agua con sal y la hoja de laurel. Pasados 20 minutos, retirarlas del fuego, y escurrirlas.
  • Poner un poco de aceite en una sartén y freír los dos dientes de ajo picados.
  • Retirar del fuego y añadir el pimentón, mezclar bien y volcar este sofrito sobre las patatas.
  • Con el mango del mortero, majar todo dejando algunos trocitos de patata enteros.
  • Poner un poco de aceite en otra sartén y freír la panceta cortada en taquitos.
  • Servir las patatas con los tacos de panceta por encima, bien calientes

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