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Sopa castellana

Ingredientes

  • 100 gramos de aceite de oliva virgen
  • 6 dientes de ajo a filetes
  • 30 rebanadas de pan candeal del día anterior
  • 250 gramos de jamón a dados
  • 250 gramos de chorizo a dados
  • 1 cucharada de pimentón
  • 8 vasos de caldo de huesos de jamón
  • 6 huevos

Preparación

  • Poner en una olla el agua junto al hueso de jamón y dejar durante media hora cocer.
  • Poner los ajos y el aceite en el perol de barro hasta que se doren, y luego se añade el pan, el jamón y el chorizo. Remover.
  • Cuando el pan esté tostado, sin dejar de remover añdir el pimentón, con cuidado para que no se queme.
  • Agregar el caldo y dejar en el fuego durante 5 minutos aproximadamente.
  • Poner los huevos en el interior del perol tocando al borde. Con la temperatura bastante alta meter durante 2 minutos al horno.
  • Servir caliente

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