Más sobre GredosMás sobre Gredos

InicioGastronomíaCarnesPierna de cordero lechal asada

Pierna de cordero lechal asada

Ingredientes

  • 2 piernas de cordero lechal
  • 18 patatas pequeñas
  • 12 dientes de ajo
  • 0,3 litros de vino blanco seco
  • 0,2 litros de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Sazonar con pimienta y sal de cordero, ponerlo en una bandeja de horno ligeramente aceitada.
  • Mojar con el vino blanco, añadir los dientes de ajo sin pelar y rociar las piernas con aceite.
  • Pelar las patatas, lavarlas, escurrirlas, salarlas y colocarlas en la bandeja alrededor del cordero.
  • Meter en el horno precalentado a 240ºC durante 45 minutos
  • Retirar las piernas de cordero y las patatas de la bandeja y reservar al calor. Desglasar la bandeja con 2 decilitros de agua caliente. Rascar el fondo para recuperar los jugos. Colar y ponerlos en un cazo.
  • Dar un hervor y rectificar la sazón si fuera necesario.
  • Servir el cordero con las patatas y la salsa aparte.

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar